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从卖猪头肉到定江山,我赢麻了

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铁蛋看父亲辛苦,迈着小短腿,端来一碗水:“爹,喝水。”

赵衡接过碗一饮而尽,用粗糙的手背,蹭掉儿子脸颊上的泥点子。

“爹在做个好东西。”他声音里透着一股神秘,“等做好了,给你们做甜得掉牙的糖糕吃。”

“糖糕!”

两个孩子的眼睛瞬间亮了,口水不自觉地分泌出来。他们看着眼前那座丑陋的泥巴堆,眼神里充满了灼热的期待。

土窑砌好,晾晒了几日。

赵衡便利用这个时间,将院里所有的竹子,都用短刀劈成了大小均匀的竹段。

等到土窑被秋日的太阳晒得干硬,呈现出坚实的灰白色,烧制的时机终于成熟。

他将劈好的竹段,一丝不苟地码进土窑,塞得满满当当,然后在底部的火门处,点燃了引火的干柴。

火势很快蔓延。

滚滚的浓烟从窑顶的烟口喷涌而出,像一条黑色的巨龙,扑向天空。

赵衡面无表情,只是默默地往火门里添柴,用精准的经验控制着火候。他需要先用大火将窑内温度急速提升,让竹子在隔绝空气的情况下被高温“闷”熟,而不是直接烧成一堆灰。

这个过程持续了将近一个时辰。

窑顶冒出的烟,从最初的浓黑,渐渐转为青白。最后,在那烟气达到最浓郁的白色顶点时,赵衡眼神一凝。

时机到了!

他迅速抓起一块事先准备好的湿泥饼,精准地盖在窑顶的烟口上,死死封住。接着,又用更多的泥巴和石块,把底部的火门也堵得严严实实。

“闷窑法”制炭。骤然断绝氧气,窑内处于高温缺氧的绝境,竹子里的水分和杂质被尽数烤出,最终碳化。

接下来的两天,村里的气氛因为熊瞎子的事而愈发压抑,家家户户大门紧闭,一片死寂。

赵衡的小院,反倒成了这片死寂中最富生机的地方。

他趁着等待的功夫,用剩下的猪骨和一些野菜,给孩子们炖了浓白的骨汤。又用那熬油剩下的金黄油渣,烙了香喷喷的油饼。

简单的食物,却让两个孩子吃得心满意足,小脸上泛着健康的光泽。

第三天清晨,天刚蒙蒙亮。

赵衡估摸着土窑已经完全冷却,这才拿来铁锹,小心翼翼地撬开了封死的窑口。

一股干燥的热气,夹杂着独特的烟火气息扑面而来。

窑内,原本青翠的竹段,此刻已变成一窑黑得发亮的竹炭。它们还保持着原本的竹节形状,但重量轻了许多,表面布满了细密的裂纹。

他伸手取出一根,轻轻一敲,竟发出“铛铛”的清脆声响。

成了。

但这还不是结束。普通的竹炭,吸附能力有限,要让它变成能提纯白糖的“活性炭”,还需要最后一道工序——活化。

他将烧好的竹炭全部取出,用锤子敲成碎块,再一股脑地倒入那口熬过猪油的大铁锅里。提起水桶,将清水灌入,盖上锅盖,架起火,开始大火蒸煮。

高温的水蒸气会疯狂冲刷竹炭内部,在原本就存在的孔隙基础上,蚀刻出更加微小、复杂的微观孔道,使其吸附能力呈几何倍数增长。

“咕嘟咕嘟……”

铁锅里的水剧烈地翻滚,大量的白色蒸汽从锅盖的缝隙里嘶嘶冒出。

赵衡不时地往锅里添水,让这个过程持续了足足一个时辰。

当他最后熄灭灶火,掀开锅盖时,锅里的竹炭已然变了一副模样。它们的颜色更深,质地更脆,仿佛蒙上了一层看不见的、能够吸附万物的绒毛。

                       

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