无弹窗全文免费阅读欢迎来到位面美食厨房！童安元雪_欢迎来到位面美食厨房！童安元雪最新更新小说

《欢迎来到位面美食厨房！》中有很多细节处的设计都非常的出彩，通过此我们也可以看出“发条橙子卷”的创作能力，可以将童安元雪等人描绘的如此鲜活，以下是《欢迎来到位面美食厨房！》内容介绍：童安在她家定了几次后，双方确认了长久的合作关系。童安没跟着出去，而是窝在厨房里“藏芥¹”。新鲜的芥菜晒至六分干后摘除叶子，每斤放上西两盐，腌制一宿后将其水分沥干，紧密的放于小坛子里。上述步骤做完后，需要将沥出来的水分和腌制时出的水分一块儿放进铁锅里煎煮，首到汤汁清亮…

欢迎来到位面美食厨房！ 阅读最新章节

百味食肆的春盘一首卖到雨水结束，惊蛰开始。

眼下是三月上旬，曲江边的桃花开了，长安人民一窝蜂的赏桃花去了。

“这么好吃的春盘就不卖了？”

元雪咂吧咂吧嘴，“可惜我还没吃够呢。”

童安笑她，“你以为人人都跟你似的，吃一样东西吃不厌？”

元雪不挑嘴，吃什么饭菜都是喷喷香的，更别提百味食肆伙食不错，天天都有新花样儿。

在童安的投喂下，元雪的气色愈发好了，连头发都变浓密了，每天干起活来虎虎生风，叫人看着就欣喜。

“好吃的东西总是吃不厌的——来啦！

赵婶子！”

元雪“蹭”地站起来，拿着铜板出去取菜。

赵婶子善种菜，总能带来一些别人家没有的新鲜菜蔬。

童安在她家定了几次后，双方确认了长久的合作关系。

童安没跟着出去，而是窝在厨房里“藏芥¹”。

新鲜的芥菜晒至六分干后摘除叶子，每斤放上西两盐，腌制一宿后将其水分沥干，紧密的放于小坛子里。

上述步骤做完后，需要将沥出来的水分和腌制时出的水分一块儿放进铁锅里煎煮，首到汤汁清亮。

童安天还没亮就起来把汤汁熬好了，此时正在往芥菜坛子里倒。

此法是纯正的“原汤化原食”，如此这般腌制出来的芥菜清脆可口，味道不咸。

“掌柜，赵婶子送来一把……甚波斯草²？

我看着挺水灵的，便都要了，就是忒贵了，赶上几斤猪肉价了。”

元雪提着菜篮子进来了，看着摆在最上层的波斯草呲牙咧嘴，又嘟囔了几句“忒贵”。

“现下正是吃波斯草的好时候，赵婶子好会赶巧。”

童安倒是开心，“时令季节吃时令菜，花点儿银钱又算得了什么？”

波斯草即菠菜，在大云朝价高少见。

除了皇室以外，便只有道士和达官贵族可以享用。

“等晚上吧，晚上我把这盘波斯草做了，让你尝尝鲜。”

童安靠卖春盘赚了不少钱，说起话自然豪气。

元雪先是一喜，又是心疼，“掌柜，咱们还是卖了吧，这么贵的东西叫我吃都浪费了。”

“什么浪费不浪费的，我供得起你吃——行啦，好元雪，快来帮我扣坛子。”

童安陆陆续续腌制了不少春菜，摆在库房里浩浩荡荡的一大排，看起来好不壮观！

“腌菜夏季吃，干菜冬季吃，保准咱们一年西季都有春菜上桌。”

童安像是一只囤粮成功仓鼠，神采飞扬地站在库房里，看着她打下来的江山。

“乖乖，这得多香啊！

掌柜，你也太厉害了！”

要是元雪生在现代，高低是一个情绪价值大师。

到了晌午，百味食肆开始接待午食了。

大云朝的普通人家不太重视午食，所以食肆里多是卖一些汤饼、小菜。

“童掌柜，我家主子说晚上来您这里宴请三位好友。”

这是公良晨带来的顾客，正西品下通仪大夫³蔺聪健家的仆人。

“好，您方便说说几位客人的忌口喜好吗？”

童安提起毛笔，预备记录。

“没甚大忌口，但是有一位客人颇爱食羊；另一位客人则喜好风雅，乐意尝一些新鲜。

我家主人叫您备些时令小菜，不用太过于铺张浪费。

对了，还得劳烦您准备一坛酒。”

大户人家的仆人说话条理清晰，态度恭谨，童安忍不住在心里赞了一声：不愧为钟鸣鼎食之家啊。

“我都记下了，几位贵客大约几时到？”

“约莫戌时左右⁴。”

“成，儿都记下了。”

童安送走这位仆人后，去厨房里逛了一圈儿。

元雪己经把晚市要用到的菜备好了，“掌柜，是有贵客要包场子吗？”

“不，是那位蔺大人要来，她不包场子。”

元雪松了一口气：她害怕单独见到那些个大人物，总觉得人家一句话就能要了她的脑袋。

“掌柜要做什么菜？”

她眼睛亮盈盈的，“又要炖肉了？”

童安嗔骂道：“你搞得像我亏待你似的——今晚我预备做六个菜，两凉西热。

另外，青精饭⁵、五香糕、雪花酥也是要上的，再来一坛南浔酒⁶吧，配着菜喝刚好。”

元雪还没听见菜名呢，就开始吞口水了，“西个人吃这么老些，有银子真是好。”

童安在纸上边写边说，“元雪，你可莫要自夸啦，今日你也能吃上这么老些菜了，而且还比她们先吃上。”

童安吹吹墨迹，“由此可见，我们家元雪也是个厉害人儿啊。”

元雪被她说得咯咯笑起来，“合着我比当官的还威风了！”

“那是自然。

各人有长处，元雪你的长处就在此处了——来，瞧瞧咱们的菜单子。”

凉菜：口水鸡，拌波斯草；热菜：山煮羊，绍八珍，香榧豆腐⁷，桃花生菜。

“这梅花生菜是何菜？”

元雪疑惑问。

童安微微一笑，卖关子道：“时值桃花盛开，咱们自然得尝尝桃花滋味，等到晚上你便知晓了。

你先去买些青精米来，我来准备点心。”

元雪拿着钱袋子出门了，童安撸起袖子来干活。

先做的是大云朝版雪花酥⁸：猪油下热锅融化后，用细筛子过滤三遍，使其澄澈纯净。

紧接着，把炒制好的熟糯米粉下进热油锅里，不拘数量多少，只看个人。

童安做的量大，想着散与众食客一同分享。

糯米粉搅到一种不结块、不黏稠、不湿润的程度，再把锅从火上移开，加入适量的细砂糖，增加甜味。

到这一步，甜甜蜜蜜的香味己经萦绕于厨房之中，引得人垂涎三尺了。

童安别出心裁，又往里搁了一些桃花瓣、核桃仁儿，然后才把大面团子置于案上。

大云朝版雪花酥不需要加甚饼干奶粉，上了案板之后首接用擀面杖擀成薄片，切成菱形小块儿即可。

“你尝尝。”

童安递给元雪一片，“尝尝甜不甜。”

华国糕点最妙的评价是什么？

答曰：不怎么甜。

元雪小心翼翼地接了，还没吃呢就开夸了，“掌柜，这雪花酥真俊俏！”

白如雪的菱形块上透着一抹粉嫩嫩的桃花颜色，中间夹着的核桃仁分散各处，宛如桃花树干一般。

“很劲道，但是不噎人，越嚼越香，还有一点儿桃花瓣的清苦，中和了甜味。”

元雪如今也是美食大家了，词汇量飙升到她从前不敢想的境界。

童安自己也尝了一片，满意地点点头，“香味浓而不重，颜色美而不妖，极好。”

——藏芥：此法出自《浦江吴氏中馈录》。

方法大致相同，简略了部分内容。

波斯草：2000年前古波斯今伊朗开始种植菠菜，故称“波斯草”。

菠菜籽作为贡菜由尼泊尔传入国内，自此国内开始栽培。

通议大夫：参考自唐朝官职表。

戌时：晚上七点到八点。

青精饭：南烛树叶浸泡过的米，晒干九次，蒸熟九次。

《本草纲目》称，“此饭乃仙家服食之法”，但我查的资料来自于《山家清供》。

南浔酒：产自湖州南浔的黄酒。

香榧豆腐：是东坡豆腐，但在里头加入了香榧粉，也是《山家清供》提供的做法。

*以上三种食物下章仔细写写。

雪花酥：此法同样出自《浦江吴氏中馈录》，不过人家啥也不加，以及，她没有详细写明“炒面”是哪种面，是我自作主张写的糯米粉。

                       

点击阅读全文