睁眼娃三岁,娇美人带娃随军宋音音陈韫言完结小说大全_小说免费阅读无弹窗睁眼娃三岁,娇美人带娃随军宋音音陈韫言

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睁眼娃三岁,娇美人带娃随军

睁眼娃三岁,娇美人带娃随军 免费试读

她带着希希来找陈韫言,就是为了轻轻松松地过日子,那些找茬的,她以后也懒得理。

日头逐渐西斜,周秀眉收起鞋底,端着绣篮,“走,先去我家,我教你怎么盘面蒸馒头。”

两人到隔壁院子,周秀眉打盆清水,两人把手洗干净。

周秀眉家有一个面缸,高度到成人大腿,上面用木头盖子盖着,拆开的面粉袋子放在里面。

菜案翻过来用案板扫扫干净浮尘,舀一碗面粉,周秀眉抓起一把均匀地撒到案板上。

“音音,帮我把和面盆端过来。”

接过宋音音手里的和面盆,周秀眉把和面盆侧边放在案上,将和面盆竖起来,发酵好的面团缓慢地倒在案板上,“看好,用粘着面粉的手,慢慢地把面团扒出来,扒出来后盆上还沾着不少面团,你往里撒面粉,小心的用面粉擦出来。”

周秀眉为了教会宋音音,动作很慢。

“面团都擦出来,和面盆就很干净,直接放在旁边盖起来,下次能直接用。”

面团盘几下,就要忘记放碱。

周秀眉从橱柜里拿出碱,根据面团的份量放了三勺。

“用面头发酵好的面团是酸的,要放碱中和这股酸味,现在天冷,这么多面放三勺就成。”

舀好碱粉,周秀眉用擀面杖擀碎结块的碱粉,最后用掌心将碱粉均匀地推开,继续揉面。

“碱粉要均匀地揉进去,起码得十分钟。”

接下来就是重复又单一的揉面动作。

快要揉好的时候,周秀眉指着角落的一捆大葱,“音音,帮我洗三颗大葱。”

冬季菜少,这种成捆的大葱便宜,菜站里备的也多,基本啥时候去都能买到,宋音音也买了一捆。

等宋音音洗好葱,周秀眉用刀把面团切开,她指着横切面给宋音音看,“碱粉揉进面里后能看得出来,发黄,你切开后观察下,没有明显的黄痕就好了,你再闻闻酸不酸?”

宋音音小巧的鼻子翕动数下,惊奇道:“不酸了!”

面团刚从和面盆里倒出来的时候,宋音音站得远还闻到了酸味。

“到了这一步,还有个关键点,要留面头。”说完周秀眉扯一团面丢进面袋里。

宋音音点头记下。

周秀眉笑着接过葱,她又拿出一个大碗,在菜案边缘把葱切碎,“冬季菜少,我们老家也是,所以蒸馍馍的时候会拌点葱,做成咸口的油花卷,一碗稀粥一个油花卷就是一顿。”

葱末里放盐和香油调味,再把面团擀成薄薄的一层,把调好的葱末均匀地撒在上面,面再一圈一圈地卷起来。

“卷好后用刀切成均匀的大小,等水烧开放进蒸锅里等半个小时就成。”周秀眉说完拧开煤炉的通风口,把蒸锅放上去。

“要是不放葱,只倒点香油和盐涂均匀也成,味道都好。”

宋音音听得津津有味,等周秀眉把油花卷放进蒸锅,两人看了眼时间,又匆匆地跑到隔壁继续。

宋音音自信地拍着胸膛,“嫂子,你站旁边指点我!”

在隔壁看周秀眉做的顺畅,到了宋音音,她略显手忙脚乱。

到了留面头那环节,她兴冲冲地接过周秀眉手里洗干净的葱,准备切葱末。

周秀眉笑着提醒:“面头。”

宋音音恍然大悟,急忙扯出一团扔进面袋子里。

葱末宋音音切的偏大,好在能用。

调葱末的时候,周秀眉指点着她放盐和香油,“这么多面大概就是这个盐量,以后面少了你就少放点。”

                       

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