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行会！
林凡心里咯噔一下，这是一个比零星模仿者和暗中下咒更强大、更正规，也更难对付的对手。它们代表着旧有的餐饮秩序和利益集团。
来自行业层面的打压，即将到来。
“行会？”林凡放下手中的账本，眉头紧锁。这个词他并不陌生，在古代，各行各业都有行会，负责制定行业规范、协调价格、处理纠纷，权力很大，某种程度上甚至拥有垄断地位。
“是，雍城餐饮行会。”孙先生语气沉重，“会长是‘百味楼’的东家郑百味，在城里开了几十年酒楼，人脉很广。行会里还有‘仙客来’、‘醉仙居’等五六家大酒楼的东家。他们……恐怕是看我们生意太好，抢了他们的风头和客人，坐不住了。”
林凡沉吟道：“我们只是个小吃店，卖的是他们看不上的下水边角料，跟他们的大酒楼按理说冲突不大吧？”
“不然。”孙先生摇摇头，“东家，您有所不知，酒楼生意，酒水固然是大头，但下酒菜也是重要进项。尤其是晚市，许多客人去酒楼，点几个小菜，酌几杯小酒，一坐就是几个时辰。咱们的烤串风味独特，价格实惠，许多客人干脆买了烤串，打点酒，就回家或者找个地方吃喝去了，去酒楼的人自然就少了。更别说，有些酒楼客人甚至会差遣小二来我们这买烤串带进去佐酒……这在他们看来，怕是难以容忍。”
林凡明白了。他这只小蝴蝶扇动的翅膀，已经开始触动传统餐饮业的奶酪了。虽然目前体量还不大，但其增长势头和独特竞争力，足以让这些地头蛇感到威胁。
“他们宴请行会会首，想做什么？”
“无非是那几套。”孙先生叹了口气，“最可能的是以‘扰乱市价’、‘不合规矩’、‘食材低劣影响整体声誉’等名目，通过行会向市令衙门施压，要么勒令我们提价，要么限制我们的经营，甚至……找个由头把我们赶出桂花巷。”
正说着，赵铁柱气呼呼地从外面跑进来：“林大哥，孙先生！不好了！刚才有两个穿着行会号衣的人过来，在咱们店门口转悠了半天，指指点点的，还拿着本子记什么东西！我问他们干嘛的，他们态度横得很，说‘行会巡查，闲人勿扰’！”
来得可真快！
林凡深吸一口气，知道麻烦上门了。行会的巡查，往往就是找茬的前奏。
果然，第二天，麻烦就来了。
先是两个衙役陪着一位行会的管事模样的人来到店里，不再像以前那样只是看看，而是直接走到后院，这里摸摸，那里看看。
“这烤炉烟熏火燎，有碍观瞻，且恐有走水之患！”
“食材堆放杂乱，不符合卫生规条！”
“油污遍地，污水横流，成何体统！”
那管事拿着个小本子，鸡蛋里挑骨头，不断地记录着。衙役跟在后面，面无表情。
林凡耐着性子解释：“官爷，管事，我们这烤炉是特制的，有防火隔层；食材都是当日采购，处理干净后分类存放；地面油污我们每日打烊后都会清洗……”
“你说干净就干净？”那管事眼睛一翻，“行会定了规矩，就得按规矩来！我看你们这问题不少，限期三日整改！否则，别怪行会提请衙门，封店查验！”
说完，趾高气扬地走了。
接下来的两天，各种小麻烦不断。不是有乞丐整天堵在门口讨饭影响生意，就是有地痞在队伍里插队捣乱，一查，背后似乎都有行会的影子。